1、猪里脊切手指粗细的条,用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的,关系不大,直接用了

3、肉腌好之后,加蛋清和淀粉,抓匀

5、第一次炸完,是这种淡黄色

7、用糖,醋,水或高汤,淀粉,葱花,料酒调汁

9、先倒入炸好的肉段,再倒入调好的汁,快速翻炒,使肉段均匀挂上透明的芡汁,关火出锅

11、最后一步一定要快速翻炒,不然芡汁凝固就挂不匀了

时间:2024-11-19 19:18:43
1、猪里脊切手指粗细的条,用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的,关系不大,直接用了
3、肉腌好之后,加蛋清和淀粉,抓匀
5、第一次炸完,是这种淡黄色
7、用糖,醋,水或高汤,淀粉,葱花,料酒调汁
9、先倒入炸好的肉段,再倒入调好的汁,快速翻炒,使肉段均匀挂上透明的芡汁,关火出锅
11、最后一步一定要快速翻炒,不然芡汁凝固就挂不匀了