1、饼皮制作：枧水、花生油、糖浆倒在一起混合均匀，然后加入中粉揉成团，加盖保鲜膜后静置两小时以上。
3、烘好的坚果取出烤箱，冷却后略微打碎，然后与玫瑰花酱、葡萄干、蔓越莓、白莲蓉混合。
5、取一个饼皮，包入馅料，用虎口慢慢收紧，然后放入模具压实（模具可适量撒些面粉防粘）倒扣在铺了油纸的烤盘里。 送入预热后的烤箱200度烤5分钟，定型后取出，表面刷一层薄薄的蛋黄水（一个蛋黄+少许蛋清和清水稀释）然后放回烤箱，上下火模式190度再烤12-15分钟，表面上色后即可取出。
7、刚烤好的广式月饼，冷却后表皮硬脆，需要常温密封回油一天以上，皮子会变软。此时用刀切割会阌毡驰璨更容易，如果是做小月饼可直接食用。
