1、发酵程度不一样：红茶属全发酵茶，绿茶是未经发酵制成的茶，白茶属微发酵茶，黑茶属后发酵茶。
2、制作方法不同：红茶以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。白茶采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。黑茶黑毛茶制茶工艺通常包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
3、特点不同：1、红茶：茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。2、绿茶：其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。3、白茶：具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。4、黑茶：黑茶通常原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐。
