1、把铁棍山药去皮，切成段蒸熟。
2、把苹果擦丝，用细孔擦板，擦的碎一点。最好使用比较面的苹果，口感好。
3、把铁棍山药压碎，加入擦好的苹果，适量的炼乳。用勺子一边压一边搅拌。
4、再打入一个鸡蛋，增加黏性。继续搅拌成泥。
5、加入适量糯米粉。揉至粉团不粘手。这个方子的材料水分大，不需要额外加水。如果想吃甜一点，这一步也可以加入几克白糖。
6、加入玉米淀粉适量。目的是让饼吃起来更糯。
7、分次加糯米粉直到盆光（粉团没有筋，很粘手）
8、由于团子很粘，最好揪出一个团，在案板上压扁。用一个大小合适的杯子，扣出一个小饼。案板上撒粉防粘。
9、电饼档加热，抹一层油，下入小饼。
10、180度煎大约5分钟，翻面，可以看到饼底已经金黄了。再煎3分钟左右就可以出锅了。
11、刚出锅的饼表面脆脆的，里面韧韧的。有苹果和炼奶的甜味，还有山药和糯米质朴的口感，很清新不甜腻，老少咸宜。
12、快做起来趁热吃吧！
