怎么做出正宗的麻婆豆腐

 时间:2024-11-01 23:43:09

1、牛肉切末。放入料酒和生粉。豆腐切块。

怎么做出正宗的麻婆豆腐

2、锅中留底油烧热,放入干辣椒和花椒,小火慢慢炒香。(注意不要炒糊)

怎么做出正宗的麻婆豆腐

3、中小火放入豆瓣酱和豆豉末炒出红油。调大火放入葱姜蒜末炒香。

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4、放入清水快与食材平齐。

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5、煮开后放入牛肉末、生抽、黑胡椒粉和白糖少许轻轻翻炒均匀。调小火,盖上锅盖煮5分钟左右。(中间可以打开锅盖,用铲子轻推防止粘锅)

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6、煮到还剩少量汤汁时,倒入水淀粉。用铲子轻推。煮到汤汁粘稠,到自己喜欢的浓度即可关火。盛入盘中之后,淋上花椒油和辣椒油。

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