省油版地三鲜

1、土豆去皮，切成块，姜蒜切片

2、炒锅倒入2勺油，大火烧到5成热，加入土豆，转中火至土豆块表面略黄，盛出

3、在倒2勺油，微热时加入茄子，快速翻炒，一会儿会转中火，盖上盖焖一会儿

4、加入花椒，姜蒜

5、加入糖，炒匀，再加入生抽，盐，炒匀

6、加入青椒，翻炒一会儿

7、加入水淀粉，几滴香油，拌匀即可出锅