青皮茄子的做法

1、准备猪梅花肉400克剁碎，加生抽3勺，料酒1勺，蚝油1勺，一勺盐、五香粉，姜葱末，抓匀备用。

2、再准备青皮茄子，这种茄子比较嫩，切成夹备用。

3、然后把肉馅夹在茄子中间，全部处理好。

4、调个面糊：80克面粉，30克淀粉，打上一个鸡蛋，一碗水调成酸奶状稠度。

5、然后起锅烧油，油热，把茄盒锅上面糊，就下锅开始煎。

6、等茄盒煎制两面金黄熟透，盛出即可食用。青皮茄盒就做好了。