1、将洗干净的羊腿切成块，放入清水中浸泡至没有血水后沥干水分，备用
2、准备好所有的调料
3、将所有的条放进调料盒中，除了香叶和干红辣椒
4、将羊肉冷水下锅，焯水后，捞出洗干净
5、然后另外倒入清水，放入焯过水的羊肉，调料盒，姜片，香叶用大火煮开，转中小火煮1个小时，煮好之后，捞出备用
6、将姜葱蒜切片，青椒，红椒切成块，蒜苗切段，洋葱切块
7、将手擀粉泡软，土豆洗干净去皮，切块
8、起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜片，干辣椒炒出香味，然后倒入羊肉继续翻炒
9、放入生抽，老抽，黄酱，冰糖继续翻炒，直到上色
10、然后加入煮羊肉的羊汤，直到末过羊肉，用大火烧开
11、加入土豆块，适量的盐用中小火焖10分钟，再放入粉条，继续焖3分钟
12、加入洋葱，青椒，红椒翻炒一会，放入蒜苗翻炒均匀就可以了，出锅装盘
