干炒鱼杂

1、将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。

2、炒锅烧热放油，下葱姜爆香。

3、下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。

4、将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。

5、锅内再少放点油。

6、下洋葱和青椒炒出香味。

7、倒入鱼籽和鱼泡。

8、将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。

9、下糖、盐、鸡精调味。

10、再翻炒片刻就行了。