1、羊排冷水泡半小时以上，泡出血水。冷水下锅，放入葱姜花椒粒料酒2勺盐，煮开，捞出浮沫。
2、中火继续煮半小时。
3、期间如果有浮沫，持续捞出。
4、出锅后温水洗净，沥干水分备用。
5、半个苹果，半个梨，半个瓢薯瘾扩洋葱切小块放入羊排中，加入1勺盐，1勺小茴香，1勺香油，2勺蜂蜜，3勺孜然粉，拍好的蒜瓣，抓匀。
6、腌制两个小时以上，期间翻面几次，使劲揉搓。
7、烤箱上下220度，烤30分钟。
8、期间调一个料汁：三勺孜然粉，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，喜欢辣的可以多放，一勺蚝油，一勺生抽，一勺蜂茁茌拿逝蜜，一勺盐，一勺香油。
9、调匀备用。
10、烤箱中取出羊排，刷上一层酱料，再次进烤箱，上下火190度，10分钟后取出换另一面刷酱再烤10分钟。
11、出锅放一点香菜，依口味撒点孜然或辣椒面。
12、外焦里内，完美！
