1、准备好所有的食材。
2、鸡肉洗净放入锅中加入清水，葱姜和料酒加盖大火煮。
3、煮至鸡肉可用筷子轻松插入关火。
4、捞出鸡肉冷凉片刻，然后放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。
5、鸡肉放入盘中加入糖、盐、酱油、醋、辣椒酱和芝麻全部拌均匀。
6、再撒上一些葱花拌均匀备用。
7、蒜瓣切碎加入生抽，醋和香油。
8、再加入芝麻酱搅拌均匀备用。
9、绿豆芽烫熟备用，黄瓜切丝。
10、锅中是水烧开下入面条煮熟。
11、捞出面条过冷水。
12、碗中放入凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝，香辣鸡丝，浇上酱汁，放上香菜即可。
