1、绿豆粉皮掰成小块用温水泡20分钟（一定要用温水）
2、蒜苔和香菜切成小段
3、葱姜蒜切成末备用
4、鸡蛋煎成大块备用
5、锅中倒油加热放入花椒八角爆香葱姜蒜
6、然后加入半碗清水
7、然后在水中加入生抽蚝油老抽和少许盐（这一步忘记拍照了）然后把泡好的粉皮倒入锅中
8、然后中火收一下汁，等到汤汁快收干的时候加入蒜苔翻炒一分钟
9、然后把鸡蛋和香菜倒入锅中，这时候再加一点点蚝油提鲜
10、然后再翻炒片刻，再加入少许醋，喜欢吃醋的朋友可以多放一些，不喜欢吃醋的不放也可以
11、然后香喷喷的鸡蛋炒粉皮就做好啦，喜欢吃辣椒️的朋友们还可以切点小米椒放进去哦开吃吧
