1、首先，我们在盆中放入面粉，我这里是一家三口的量，可以做出三张鸡蛋饼。
2、磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）
3、缓缓注入清水，一边倒一边顺时针搅拌，直至面糊挑起来呈流线状态即可，然后用扭箧别砷细网筛再过一遍，这样才能保证面糊的细腻感。
4、平底锅烧热倒油，油量不宜过多，薄薄的一层就可以了，然后用大汤勺把面糊舀到锅内，然后轻轻转动锅边，让面糊充满整个锅底。
5、看到面糊的周边颜色起了变化后，我们就可以翻面了。
6、小火慢慢将两面都烙至金黄后，便可盛出。
7、盛出的鸡蛋饼放在案板上，卷成长条状或者切成小片即可食用。
8、成品图。
9、总结：1：在盆中放入面粉。2：磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。3：注入清水，一边倒一边顺时针搅拌，搅拌好以后，用细网筛过滤一遍。4：平底锅烧热倒油，把面糊舀到锅内，转动锅边，让面糊充满整个锅底。5：看到面糊的周边颜色起了变化后，就可以翻面了。6：小火慢慢将两面都烙至金黄后盛出。7：将鸡蛋饼卷成长条或切成小片食用。
