1、建议将炒好肉在冰箱中存放一天，不建议保留多天。如果时间长了，很容易导致食物变质或食物中毒。
2、在冰箱中冷藏（2-6摄氏度）时，亚硝酸盐相对于非制冷的相对增加较少。
3、绿叶蔬菜中有很多硝酸盐。即使将它们放在冰箱中并过夜食用，亚硝酸盐也会超过标准。
4、剩余的肉或水果和蔬菜可以用保鲜膜保存，并在冰箱中保存两天。但是放在冰箱之前，最好用一个浅碗将其装满，等待剩菜冷却至室温后再放入冰箱，这样食物温度将更加均匀，它并不是那么容易恶化。
5、剩菜可以冻结超过7天。如果剩菜太多，估计您两天内不能吃完。您可以使用小碗包装，密封，然后将它们放入冰箱以使其冷冻，并在每次食用时取出一小部分。
6、切勿反复将其取出加热，然后再恢复冷冻。食物在取出时会被空气中的细菌污染。
