湖南米粉

1、将干米粉放入刚烧开的水中泡，盖上盖子泡10分钟。

2、将粉捞出用凉水多冲洗几遍

3、泡粉期间把瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净，切成沫，鸡蛋备用

4、锅里放猪油，把鸡蛋两边煎至金黄，盛出备用。

5、小火把蒜炒出香味，再把辣椒、肉放入锅中里炒。

6、加入盐、生抽继续翻炒至熟

7、放入鸡蛋、油辣椒、葱均匀盛出备用。

8、锅里放2碗水（可以放高汤）

9、水烧开后把泡好的米粉放入，煮开后放适量盐、生抽后盛出碗内。

10、将炒好的菜放入粉内，拌一拌，一碗瞬间被吃光的湖南米粉就完成了。