1、准备原材料杏鲍菇、小米椒、葱、香菜、蒜备用。
2、杏鲍菇洗净，用刀轻拍至松散，然后撕成丝。
3、把水烧至沸腾，把撕成丝的杏鲍菇放入锅里大火蒸七八分钟。
4、蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜洗净去根切成小段，香葱切成小段，将蒜切成颗粒，小米椒切丝或者切成小圈。
5、准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、辣椒粉、鸡粉、白糖、白芝麻。
6、锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味然后拌匀。
7、拌匀后依次加入生抽、陈醋，搅拌均匀备用。
8、将蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁。
9、加入香菜段，淋入调好的料汁。
10、搅拌均匀后，美味又开胃的酸辣凉拌杏鲍菇就做好了。
