1、臭豆腐洗干净，如果觉得味道太大可以用水焯一下。一块就够了。特别爱吃的可以放两块。切成小块备用。
2、洗净肥肠，可以在洗的过程中加入淀粉揉搓
3、将臭豆腐和洗干净的肥肠放入高压锅内，放入八角桂皮，倒入生抽，加水没过大肠。
4、喷气8分钟后，关火。等高压锅内气全放了，捞出大肠，洗净，切成小段。放入砂锅内备用。
5、准备好香姜末、剁椒末、红辣椒末，花椒等。
6、放油，炒香姜末、剁椒末、红辣椒末，加水烧开，倒入砂锅和大肠一起烧开。再加入臭豆腐、洋葱、生抽，大火烧开后小火慢炖，让大肠和臭豆腐入味。起锅前加入香菜末、葱末，再烧开热油浇上去
