芒果蛋糕卷的做法

1、蛋清分离，确保蛋清不能有一丁点蛋黄和水，这个很重要，关系到蛋白是否能打发好。蛋清分好放冰箱保鲜层冷却，好打发。

2、蛋黄单独装好备用

3、玉米油微波炉热40秒，面粉过筛后放入油里，加上牛奶，蛋黄，充分搅拌均匀。

4、切芒果丁

5、打发奶油，注意奶油要用前要放冰箱保鲜层冷却，好打发。

6、蛋糕倒扣，先刷一层厚厚的奶油，再放芒果

7、卷成一卷，就完成了。