海绵蛋糕的做法窍门

1、低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次

3、全蛋打散后一次性倒入白糖

5、打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊

7、从下往上快速翻拌均匀，避免消泡

9、拌好的蛋糕糊状态应该是粘稠跟戚风蛋糕类似，具体的还得实践才知道，倒入6寸模具，如果是八寸可以把原料翻倍即可

11、出炉倒扣