1、将冬瓜洗净切成小片放置待用，葱花切碎，放置待用，准备虾米少许，放置待用。
2、注意，做冬瓜虾米汤的碎肉最好是绞肉机绞出来的，不要用刀切出来的，绞出来的，肉粒均匀细小，适合做汤。
3、油锅加热后，加入油，小火至油热，油热后加入葱花爆锅，待出葱香之后，加入碎肉翻炒。
4、翻炒两分钟后，倒入切好的冬瓜片继续翻炒，期间要加入少量的水。
5、倒入虾米，以及食盐继续翻炒，注意的是加入的食盐不要太多了，免得咸了，因为虾米本身就很咸。
6、翻炒三分钟后，在加入三分之一锅水，大火煮沸，再换成小火继续蒸煮三分钟，出锅！
