快乐烩米皮的做法

1、因为做“烩米皮”请店家将米皮切成方片或菱形片最好。

2、将各种配菜清洗干净。

3、将各种配菜切好备用。

4、先将鸡蛋炒好，再座锅放油煸炒葱花，然后将配料逐一放入，香菇，土豆要先放，好炒出鲜香味，土豆要多炒一会，放适量的香醋，生抽，五香粉炒制，然后再放其它配料，最后将炒好的鸡蛋放入。

5、炒至菜八成熟就可加入开水或高汤将菜品淹住即可，炖五分钟入味。

6、将片状米皮倒入，因为米皮本身就是熟品，所以只需加适量盐和鸡精烩制一会就成。

7、将米皮和各种菜和汤烩制在一起。