食材明细
梅干菜 五花肉
姜 料酒
油 蒜米
八姹州比蹼角 冰糖
胡椒
教您梅干菜焖肉怎么做，如何做梅干菜焖肉才好吃
1、梅干菜浸泡约五分钟左右，反复淘洗，清除砂泥及杂物后拧干水份备用。
2、锅内注水，加姜块，料酒烧开，将切块五花肉焯水捞起备用。
3、锅内加少量油，五成热时加入姜片，整粒蒜米，八角，冰糖翻炒，将②中五花肉加入，加入料酒(哈哈，我今天料酒升级，加的是泸州老窖头曲)、老抽继续翻炒，直到五花肉出油，色泽微微焦黄时，加入①中的梅干菜一同翻炒一会，锅内加水(有高汤更好，我今天没准备，直接加清水的)平菜面。大火烧开，转小火加盖焖。
4、五花肉七、八成熟时，先将五花肉起锅(我今天用时约20分钟，具体时间灵活把握，看肉量大小及肉块切的厚薄度)，继续焖梅干菜，待汁水收浓时，梅干菜起锅与五花肉混合放入蒸碗里，锅内转大火，继续收浓汁，将浓汁加入适量调料(盐、胡椒)浇入蒸碗内拌匀。
5、将蒸碗放入蒸锅内汽蒸约半个钟，五花肉酥软至筷头可戳穿时，OK熄火。
