家常菜之鱼头的做法

1、先将鱼头洗净，对半切好备用。

2、准备好辅料，葱、姜和蒜米（葱切成小段，姜和蒜米切成细末）

3、开火将锅烧热，放入适量的油，油热后倒入鱼头，放一点点醋，调成中火，把鱼头煎至金黄色。为了把鱼头煎好，可以把鱼头用锅铲捣烂些。

4、加入适量水，煮沸至鱼汤颜色泛白，加入辅料（切好的姜和蒜米）、适量盐和耗油。继续炖煮十分钟左右。

5、起锅，装盘，撒上鸡精、葱花和胡椒粉，放在小锅中继续炖煮，边炖边吃。