家常耗油山药

1、山药先把表卖弄清洗干净后再去皮，皮去掉以后切成片，浸泡在水中。大葱切碎。姜切片。

2、炒锅内加入适量的清水，水开后倒入山药，煮凉粉中左右后捞起冲凉。然后控干水分。

3、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入山药翻炒几下加入一勺生抽，翻炒均匀后加入2勺耗油，再次翻炒均匀后调入适量的南德、大葱和，最后翻炒几下就可以出锅了。