1、将4个鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，装在两个碗里。
2、蛋黄里放盐。
3、再放切碎的葱。
4、蛋白里放盐。
5、再放切碎的火腿肠。
6、蛋黄、蛋白分别搅拌均匀。
7、平底不粘锅放少些油刷均匀。
8、将蛋黄液倒进锅里，扒拉成长方形，然后开小火
9、慢火煎至凝固，翻一面快速煎几秒就好。
10、取出蛋黄饼，放蛋白液进去，尽量扒拉成长方形，慢火煎到凝固，正面没有蛋液即可。
11、将蛋白饼盖在蛋黄饼上
12、蛋黄饼蛋白饼叠在一起，趁热卷起来，收口朝下放置一会儿固定。
13、稍凉一些后切成小段装盘。
14、完工
