1、第一步，把买回来的花甲外壳搓洗干净，反复过几遍水，然后把盆里面装适量水，盖住花甲，滴几滴醋，放些盐，静置两小时，让其吐沙。
2、第二步，把要用的洋葱、生姜、辣椒和葱洗干净，切好备用。
3、第三步，为防止花甲吐沙不干净，影响食用口感，可以把花甲倒入铁锅里面用水在煮一遍。，不断搅拌。
4、第四步，待花甲全部开口，在倒入盆中反复冲洗几遍，滤干水备用。
5、第五步，锅热下油，先把生姜，洋葱，辣椒放下去炒出香味。
6、第六步，把花甲倒入锅中，加入食盐，料酒，酱油翻炒，熟了以后，加入葱，好吃的洋葱炒花甲就完成了。
