如何做炒猪肝?

1、猪肝洗净切成长条，用少许水淀粉拌匀上浆，葱切成丝，蒜切成末，姜切成丝。

2、将葱，姜，蒜，木耳，酱油，料酒，精盐和剩余水淀粉放入碗中，加适量水，搅匀成味汁。

3、炒锅放在火上烧热，放入花生油，烧至七城热，放入猪肝快速滑散，等猪肝变白时，捞出沥油。

4、原锅留少许油，加入花椒油，烧热后，倒入猪肝烹入味，翻炒熟出锅即可。