1、把包菜通风放干
把包菜一片一片的撕下来，用清水洗冷诸干净，切段或用手撕，放在通风的地方放干。
2、把其他材料切好晾干
把小米椒、泡椒切段，把生姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，将苹果切成苹果块，全部切好后放一边晾干。
3、准备一个玻璃坛子洗净晾晒
将玻璃坛子洗净晾晒后，把辅助配料都倒入包菜中，加入适量的二锅头，再加入白醋，泡椒与泡椒水的比例应该是1:1的比例，再加入白糖、食盐八角和花椒。
4、用筷子搅拌均匀后静置
用筷子或者手来回翻动，搅拌均匀，搅拌均匀后，将包菜转移到玻璃坛子中，也可以放入保鲜盒子中，还要把水一起倒入玻璃坛子中，盖上盖子，等待大约1小时，目的是让霸态包菜脱水，变得更加脆爽一些。
5、密封后静置
1小时后，打开玻璃坛子，倒入白开水，与包菜同一水平面就好，可以用筷子颂吐芬翻动一下，尝一尝包菜的味道，看是否要加盐，或者要加醋。最后，摇动均匀，封口，等待3-4天就可以吃了。
