花菜炒肉的做法经验

1、所有以上食材准备好，花菜洗净，切开，按开花的路径切，这样花朵不碎掉。姜、葱、蒜切碎。洗净锅，开火。

2、开火放菜油，油冒烟滚开后，放几颗花椒，然后放切碎的姜、葱、蒜、放切成丝的猪肉，一直炒。猪肉炒出油，到7－8成熟。

3、然后放豆瓣酱、生抽、醋、盐等调料，再放入花菜，花菜下锅后，轻轻翻动炒下，让调料混合均匀。

4、混合均匀的菜品，加入料酒、蚝油等，加入高汤（或者开水也行），然后盖上锅盖焖约3－5分钟时间。

5、焖好后，开锅盖试下花菜，一插就会软烂就熟透了。出锅装盘，这道菜就做好了。