豆花肥肠怎么做

1、准备所有食材

2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味

3、再用清水反复冲洗干净

4、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干

5、将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用

6、锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱

7、炒至干香时起锅盛出待用

8、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味

9、加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）

10、放入豆花进味，肥肠头

11、烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。