1、取米饭一碗，用勺子打松打匀。取豌豆适量，洗净。取鸡蛋两个，用打蛋器打均匀。取火腿肠一根，切丁备用。
2、用菜刀切葱末备用。注意葱不要切太多。
3、点火起锅，锅一热一冒烟，倒入适量熟油，然后倒入打均匀的鸡蛋液，待鸡蛋在锅中成型时，用铲子将鸡蛋铲成小块块儿，加入葱末，紧接着倒入洗净的豌豆翻炒，翻炒豌豆至七分熟，再倒入米饭继续翻炒，然后加入适量盐不断翻炒，炒4~5分钟后，加入适量味精，待味精和锅中所有食材完全融合时即可出锅。
4、准备一个干净的盘子或者碗，将炒好的什锦炒饭悉数盛出即可食用。如此，一份美味又营养的什锦炒饭就出锅啦。慢慢享用吧！
