大头鱼的做法

1、大头鱼肉切片洗净，加入少许料酒和适量的盐腌制

2、将腌制好的与肉放入淀粉里，蘸上淀粉

3、起锅热油，放入鱼肉油炸至焦黄

4、碗里加入生抽，糖，胡椒粉，水，醋制备成料汁

5、倒入调制好的料汁

6、出锅撒上葱花即可