红烧大头鱼的做法是什么

1、大头鱼尾巴黎1条，果椒1个，大蒜苗5-6根，香菜5-6根，盐5克，酱油5毫升，菜油5毫升，料酒5毫升，生姜1-2片，大蒜头5-6小个。

2、放入菜油，加块姜片，关小火，再把鱼放入锅中煎。

3、在鱼面均匀撒上盐，两面煎好后倒入酱油、料酒、大头蒜、果椒、大蒜苗。

4、放入水，煮到快出锅时，加上香菜出锅。

5、总结如下。