茄子怎么做才好吃

1、茄子，我们最好是选这种紫皮的，口感会好很多哦。

2、把茄子洗净后切成圆形的片，这个片要稍微厚一点才好。

3、将面粉、淀粉、盐、鸡蛋和成如图的糊状。

4、将茄子裹上面糊，下到油锅中煎到两面金黄后出锅备用。

5、锅中炒香姜蒜，如果想吃鱼香味或者糖醋味的，我们可以加入蕃茄酱，味道会好一些，我们也可以炒成其他味型哦。

6、不过，动作千万要快，煎过的茄子不可再炒得太久，否则口感就不好了。