荠菜的营养价值和功效

1、荠菜因为含有大量粗纤维，可促进肠胃蠕动，有效改善便秘问题

2、由于荠菜含有荠菜酸，可有效止血，从而缩短出血和凝血时间。

3、荠菜内还含有乙酰胆碱，季胺和谷甾醇等化合物，因此可有效降低人体血液及肝内的甘油三酯和胆固醇含量，并同时降低血压。

4、荠菜所富含的维生素C，可防止消化道中硝酸盐和亚硝酸盐转变成亚硝胺，从而 减少胃癌和食管癌的发病率。

5、和胡萝卜一样，荠菜也含有大量胡萝卜素，是治疗干眼病和夜盲症等的绝佳食物。

6、荠菜还具有其他多种保健功能，有效预防麻疹。且具有清肝调脾和利水等功能。