竹笋的做法？

1、将莴笋去皮，滚刀法切块，百叶结用水洗净，咸肉与新鲜五花肉洗净切块，竹笋切片，生姜切片备用

2、锅里坐水，将咸肉和五花肉焯水后捞出

3、重新换一锅水，放入焯好的咸肉与五花肉、百叶结和笋片，大火煮开后转小火

4、当肉变软后，下入莴笋一起焖煮

5、因为有咸肉，所以不用加太多的盐，等到莴笋也熟透后，加味精出锅即可