1、厨房心得：鱼要咸，肉要甜，菜要淡，汤要浓，羹要绵……
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2、羹汤，看似只是稀稠之分，其实和食材有关系，取什么食材，定什么菜谱。
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3、很多食材具有食补或某种功效，吃时令菜是厨房用料的基本原则。
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4、黄豆炖猪蹄，绝佳搭档，传承美味。故这两个食材搭配，属于绝配！
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5、汽锅鸡独特之处是用蒸汽煮熟食材：
这是一道招待亲朋好友的拿手好菜，可以让不爱吃鸡的人爱上汽锅鸡，亦能让不喜欢吃香菇的人喜欢上香菇的美味，同时也让不喜欢吃黑木耳的人，不明就里喜欢上糯糯的黑木耳。此菜肴只是烹制时间稍长，烧煮要有耐心，久火出好菜呀。
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6、红鱼肉质甜美，营养丰富，是餐桌上的美味，鱼头煮汤，这是厨艺中常用的烹饪方法，久煮，让食材中的美味充分释放出来……
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