江南佳味：红烧肉的做法

1、将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3、准备好用到的小料及香料。有香葱结，姜蒜。香叶，草果，桂皮，八角，陈皮和冰糖

4、锅里放油煸炒肉块到微黄。

5、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

6、调入适量生抽，老抽，盐翻匀后小火炖煮50分钟左右，快出锅时调成大火收汁。

7、一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了