如何做叉烧蛋炒饭

1、鸡蛋2枚打散，加入少许虾皮、1小撮盐进去搅成蛋液，加入葱花拌匀，叉烧切成小粒，蒜剁成碎蓉备用

2、把锅烧热下油，倒入香葱鸡蛋液炒散（或煎）成凝固的鸡蛋块

3、煎炒好盛到碗里备用，把锅烧热下油，放入蒜末爆香，放入叉烧粒翻炒至有少许焦黄

4、加入米饭炒散

5、加入适量的盐、糖、鸡精 翻炒均匀，加少许蚝油翻炒

6、加适量生抽翻炒

7、不停翻炒至米饭和调料完全融合，米饭粒粒分明，最后加入葱香鸡蛋弄碎炒匀即可