芋泥卷做法特别多，不仅适合餐桌饱腹，也可当作零食休闲时食用。今天就为大家介绍一个比较传统的做法。
准备好油50g，鸡蛋4个，荔浦芋头，泡打粉3g，糖40g，糖20g，低粉70g，椰奶。
1、首先把芋头上锅蒸20分钟，加入椰奶和糖，压成泥状。
2、接着在碗里放入蛋黄，糖，搅拌均匀，再加入食用油和牛奶。
3、然后筛入低粉，筛入泡打粉，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入三分之一蛋白霜，搅拌后再倒回剩余蛋白霜中。
4、接着铺入装盘均匀，放入烤箱温度160度，烘焙20分钟。在取出后切去四边，把芋泥抹在蛋糕上，再把剩余的芋泥倒在蛋糕上。
5、将其卷成圆柱，再切成块，最后撒点糖在上面就可以了。
