汉中的特色小吃有浆水面、王家核桃烧饼、宁强核桃馍、西乡牛头干、汉中米面皮子、汉中梆梆面、槟豆凉粉。
1、浆水面
浆水面是陕西汉中的特色小吃，相传起源于刘邦时期，选用面条，芹菜，苦苣，白菜，韭菜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口。夏天的浆水，还常常当作预防中暑的清凉饮料，直接饮用。
2、王家核桃烧饼
王家核桃烧饼是陕西汉中的特色小吃，距今已经有着两百多年的历史了。其制作工艺十分精细，选用优质的核桃，面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的核桃烧饼色泽金黄，油酥可口，久贮不变质。
3、宁强核桃馍
宁强核桃馍是陕西汉中的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用核桃味主要原料，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆，味道香甜，其制作技艺还被列为非物质文化遗产。
