怎样做的花蛤才好吃

1、花蛤吐净泥沙洗净，控干水分。

2、将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3、烧开一锅水，把花蛤放入锅中煮30秒，直到花蛤微微张开，然后捞出冲洗2次。

4、锅里倒入适量的油，烧热后放入红辣椒爆香，然后再放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

5、把姜蒜放入锅里煸炒出香味。

6、把花蛤放进去煸炒均匀。

7、往锅里加入1勺生抽，1勺白糖，2勺料酒炒匀，盖上锅盖焖2分钟，直至花蛤全部张开。

8、放入葱末、香菜末炒匀，关火即可。