1、食材备好。鸡蛋用冷藏的最好。
2、蛋黄加牛奶，植物油搅拌均匀。
3、筛入蛋糕粉。搅拌均匀备用。
4、蛋清放在无水无油大盆中。
5、电动打蛋器打至鱼眼泡
6、加二分之一糖
7、打至细腻加省下糖
8、打到提起打蛋器有小弯钩
9、取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
10、将蛋黄糊倒入余下的蛋白中切拌均匀。注意手法避免消泡。
11、倒入铺好油纸的烤盘中。150度40分钟。
12、烤好倒扣在铺好油纸的烤网上
13、揭下上层的油纸，盖在上面，等待放凉。
14、打好奶油卷就行啦。不用擀面杖辅助也不会裂开。
15、卷好后冷藏2小时定型。
