家常下饭神菜肉末茄子！

1、茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，防止氧化变黑哈

2、锅里烧开水，水开后放入切好的茄子，蒸大概五分钟！

3、蒸茄子的同时，正好可以调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀

4、锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生，肉鹤瞩阚勒末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀

5、茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！