1、新鲜的刀豆豆角去筋，折小段备用
2、新鲜的土豆打皮，洗净备用
3、土豆切成滚刀块
4、排骨泡水洗净备用
5、在排骨的处理上，一定要注意，冷水下锅焯水。做到这一点，排骨料理就好吃一半了。冷水下锅排骨焯水，加料酒，姜块，葱段去腥，焯好水的排骨下锅炒香
6、待排骨煸出香味之后，加生抽，老抽，耗油，白糖，胡椒粉，鸡精调味，之后加入热水或者热汤，烧开。小火慢炖30分钟
7、待排骨能用筷子扎动的时候，加入刀豆角和土豆块，再炖15分钟
8、一定要一次性加足汤，中间最好不要再加汤，中间要翻2次，以免粘锅
9、带排骨熟透，豆角，土豆软烂就可以出锅了
10、成品来了
