油条怎么炸才能空心酥脆？

碗内加入盐，糖，打入一个鸡蛋，加一点油，均匀打发。加入面粉，泡打粉和小苏打，均匀搅拌，揉成一个面团，盖上盖子，松弛半个小时。起泡后，继续搓揉，放入密封袋内，放一个晚上，取出擀成长条。做成油条的形状，锅内油热，油五成热，放入油条，炸至金黄，出锅装盘。