鱼香茄子煲的做法

1、准备好原材料。

3、泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。

5、两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。

7、锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。

9、加入葱白末翻炒均匀。

11、将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。（不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分）