迷你椰蓉蛋糕制作的步骤

1、准备一些两寸的小蛋糕。

2、椰子片用凉水泡洗一小时去除糖份，中途多换几次水，以免味道太甜。

3、把泡好的椰子片放入破壁料理机里。

4、先用瞬转功能打两次，每次两秒左右。

5、再选择“酱料”功能打搅成细腻的椰子泥。

6、把打好的椰子泥放入碗中入冰箱冰冻一小时。

7、把小蛋糕分成三片，取一片蛋糕抹上一层椰子泥，再铺上另一层蛋糕，依次做完全部。

8、最上层也抹上一层椰子泥，撒上一些切成小丁的猕猴桃干和蔓越莓干即可。