如何自制炸荷包蛋

1、400克面粉加入2个鸡蛋、5克小苏打、6克食盐混均匀。

3、面粉中倒入适量热水搅拌成絮状，加入1茶匙小茴香碎，泼上热油激出香味。

5、把烫面团和发面团放在一起揉匀揉光滑。

7、醒发好的面团取出，不用揉，直接用手轻轻抻长，整理一下。

9、擀开（不要太薄，要有一定的厚度）

11、取出后晾至不烫手，在一面打开一个小口，口不用太大。能灌进鸡蛋就行，放1——2个打散的个鸡蛋进去。

13、油温降至四五成热，再次放进去，开最小的火，继续炸。（不确定里面熟不熟就用筷子戳一下看看，不流汁基本就是熟了）