1、红枣去核后加入300克水和58克红糖煮开。
2、煮开后再煮几分钟。
3、关火后晾凉。
4、凉了之后打泥，去掉损耗之后共得到270克红糖红枣泥。
5、把5克酵母加入125克水化开，然后加入500克面粉和红枣泥，揉成光滑的面团。进行发酵。
6、这是发酵完成的面团。
7、将发酵完成的面团取出。
8、分成三份。
9、分别搓长。
10、再把三条放一起。轻轻的捏合一下，这里不要使劲捏，捏死了不开花。
11、揪成9个生胚。
12、盖保鲜膜二次醒发。
13、醒发到生胚的1.5倍左右上锅蒸，我是温水上锅，大火开锅后转成中大火15分钟。
14、熄火后，焖5分钟起锅。
15、开花馒头就做好了。
16、我和娃出锅就干掉了三个，没吃菜空嘴吃的。
17、凉了更好吃。
